Exploração Agrícola

A agricultura é o coração da vida rural açoriana, e na Quinta do Vale da Queimada mantemos vivas as tradições que foram passadas através de gerações. O nosso gado é criado em regime extensivo, pastando livremente nos verdes pastos de São Jorge, alimentado pela erva rica e nutritiva que cresce no solo vulcânico da ilha.

Durante a experiência de exploração agrícola, os visitantes têm a oportunidade única de participar nas atividades diárias da quinta. Começamos com uma visita aos pastos, onde poderá interagir com o nosso gado e aprender sobre as práticas de bem-estar animal que seguimos. O contacto direto com os animais é uma experiência especialmente apreciada pelas famílias com crianças.

Uma das atividades mais populares é a demonstração de ordenha tradicional. Embora hoje em dia utilizemos também métodos modernos, mantemos viva a técnica tradicional e os visitantes podem experimentar ordenhar uma vaca à mão, sob a orientação dos nossos agricultores experientes.

O Queijo São Jorge DOP é um dos produtos mais emblemáticos da ilha, conhecido em todo o mundo pela sua qualidade excecional. Durante a visita, explicamos o processo completo de produção do queijo, desde o leite fresco até ao produto final curado. Incluímos uma visita opcional a uma queijaria local parceira (Uniqueijo) onde poderá ver o processo industrial e artesanal de fabrico do queijo.

A experiência culmina com uma degustação de diferentes tipos de Queijo São Jorge, desde o fresco até ao curado com 12 meses, acompanhado de pão regional e vinho local. Aprenderá a apreciar as nuances de sabor que tornam este queijo tão especial.